Krögare och hotellfolk berättar själva.
Le Coq Rouge öppnar sin andra franska restaurang i Sverige, på Norra Vallgatan 28 i Malmö. Öppningen sker så snart mindre ombyggnationer och alla tillstånd är på plats, uppger krögaren Yohan Adell von Corswant.
Sanshō Ramen har etablerat en fast verksamhet i Saluhallen i Lund. Konceptet drivs av grundarna Viktor Ritsvall och Lenard George Swamy efter en serie pop-up-satsningar.
I november 2026 öppnar A. Ts Vinhörna i Luleå. Bakom satsningen står samma personer som driver A.Ts krog, uppger Niklas Lundgren som ska driva stället.
Svensk soulfood med ett saltstänk av Medelhavet, prisad kombucha i glasen och inredning som till största delen kommer från Tröls på Karlskronaplan. Jessica, som tidigare drev Tröls och Tröls Biergarten, har öppnat Kajen 11 Bistro & Bar vid Citadellskajen i Malmö.
Egengjord pasta, tunn krispig pizza och fatöl i sejdel. Familjen bakom Ta’ameya falafel har öppnat sin andra Cucina Povera – den här gången i Hornstull, där de själva har bott. ”Det har varit över all förväntan”, säger de om de första veckorna.
I anrika Kockska Huset i Malmö har Andreas och Linda Pieplow utvecklat huset till två restaurangkoncept: den elegant klassiska Årstiderna och den nya, moderna köttkrogen Järn. Här väljer gästen kött, fisk eller vegetariskt och bygger sin måltid med tillbehör, såser och smör från menyn Smedjan – med kött från bland andra skånska Karlfelts Gård.
Toriya på Sergelgatan i Stockholm vill visa en annan sida av japansk mat än sushi och ramen: kolgrillad yakitori och teishoku, japanska set-måltider. Bakom restaurangen står krögaren som också driver Soyokaze Omakase och Gaijin – den här gången i ett mer avslappnat format.
Café Ammna öppnade dörrarna den 1 september inne på Form/Design Center vid Lilla torg i Malmö. Verksamheten drivs av Ammna Chaudhry-Hellström som bakar det mesta själv, uppger grundaren.
Systrarna Wilma och Klara Guldbrandsen har öppnat Lady Lobster i Göteborg, en krog där västkusten möter New Orleans. Det är deras andra restaurang i staden.
Den 23 oktober öppnar Zazha i den gamla paviljongen utanför Söderhallarna. Bakom satsningen står två krögare med djupa rötter på Söder, och planen är enkel: stora asiatiska skålar, streetfood och en pint som inte ska kännas i plånboken – från lunch till sent på kvällen.
