”Hornstull, we love you” – familjen bakom Ta’ameya har öppnat Cucina Povera i Hornstull

Efter Odenplan är det Hornstulls tur. Cucina Povera har öppnat sin andra restaurang med samma namn, på Långholmsgatan, och idén är densamma: pasta och pizza lagad från grunden, goda viner och en avslappnad stämning. ”Vi är ett avslappnat härligt ställe för alla, med god egengjord pasta och pizza lagad från grunden till bra priser”, säger familjen bakom restaurangen. Till maten serveras viner och fatöl som hälls upp i sejdlar. ”Bara en sån sak kan vara värt ett besök.”

Valet av stadsdel var inte svårt. Familjen har själv bott i Hornstull och tycker om området och folklivet – men saknade något. ”Vi tyckte att det var lite brist på trevliga och prisvärda restauranger. Så nu kände vi att det var dags att ändra på det.”

Bakom Cucina Povera står en familj som gav sig in i restaurangbranschen 2021 med Ta’ameya falafel, som i dag finns på tre ställen, varav ett på Södermalm. Sedan kom Cucina Povera vid Odenplan. Familjen driver också Danderyds saluhall & bageri i Enebyberg, där det bakas hela dagarna och säljs råvaror som även används i restaurangerna, och det senaste tillskottet The Rolling Bagels på Odengatan, med fyllda bagels i New York-stil. Den röda tråden? ”Mat gjord på enkla men fantastiska råvaror. Inget krux, bara vällagad mat från grunden till bra priser.”

Det de vill att gästerna ska minnas är just enkelheten: bra råvaror, mycket kärlek till matlagningen, goda viner och en avslappnad stämning. Restaurangen ska fungera lika bra en vanlig vardag som en helgkväll. ”Vi vill att man ska känna att man kan komma till oss och ta med en tunn krispig pizza hem till familjen en tisdag lika mycket som man kan glida förbi med kompisarna en lördag och äta en polpette al sugo på egengjord pasta och ta en iskall öl och några goda glas rödvin. Man är varmt välkommen oavsett!”

Den största utmaningen – och en av de roligaste – har varit att bygga en trivsam restaurang med begränsade resurser, eftersom familjen finansierar allt själv. ”Men att vi själva stått där och fattat varje beslut leder också till att det blir en stor portion hjärta, tanke och känsla bakom dem alla.”

Menyn tar alltid längst tid inför en öppning, även när det redan finns en Cucina Povera. Alla rätter har omprövats, några har strukits och nya har kommit till – och arbetet tar aldrig slut. ”Det är även ett konstant arbete med att ha restaurang, att aldrig bara nöja sig med menyn man har utan alltid testa och förbättra regelbundet. Vet inte hur mycket krossade tomater vi testat från olika regioner i Italien – det gäller att alltid ha en liten sked i bakfickan.”

De första veckorna sammanfattar familjen utan att tveka. ”Nej men snälla rara, det har varit över all förväntan! Så mycket härliga människor som glidit in och blivit stammisar direkt! Hornstull, we love you – varför flyttade vi härifrån?”

Härnäst vill Cucina Povera Hornstull snart börja hålla öppet lite längre på helgerna, med espresso martini till tiramisun. Och fler projekt är på gång. ”Ni märker ju att vi har svårt att stå still, så absolut saker på gång. Håll utkik!”