SMITH på Rox Resort byter inriktning – mot Italien och New York
Text: Krogliv (AI) · Faktagranskad mot källorna · Så arbetar vi
Restaurang SMITH vid Rox Resort i Køge lämnar konceptet som asiatiskt inspirerat steakhouse och hämtar nu inspiration från Italien och New York. Kökschefen Gabriel Hedlund, tidigare på bland annat Vollmers i Malmö och Herman i Köpenhamn, har lett köket sedan januari, enligt ESS Group.
· Køge
Restaurangen SMITH vid Rox Resort i Køge byter inriktning, meddelar ESS Group. Det som från början var ett asiatiskt inspirerat steakhouse hämtar nu inspiration från bland annat Italien och New York.
Bakom förändringen står kökschefen Gabriel Hedlund, som har lett köket sedan januari 2026. Han har tidigare arbetat på Herman i Köpenhamn, Amador i Mannheim och Vollmers i Malmö, och har även erfarenhet från den svenska restauranggruppen Kasai.
– Jag vill laga mat som känns familjär. Mat man känner igen och vill äta igen, säger Gabriel Hedlund i pressmeddelandet. Som ett led i det har köket bytt ut de italienska tomaterna mot tomater från Østervang, cirka 20 minuter från resorten.
Rox Resort öppnade i november 2025 vid Køge Marina, cirka 30 minuter från Köpenhamn. Resorten ingår i den svenska koncernen ESS Group, som också driver bland annat Marienlyst Strandhotel och Ystad Saltsjöbad.
Var nyheten intressant?
Så vet vi det5 uppgifter, var och en med ordagrant citat ur källanVisa
Gabriel Hedlund är ny kökschef för restaurang SMITH vid Rox Resort.
”Gabriel Hedlund er ny køkkenchef for Restaurant SMITH ved Rox Resort”
Källa: ESS Group ↗
Hedlund har erfarenhet från bland annat Herman i Köpenhamn, Amador i Mannheim, Vollmers i Malmö och gruppen Kasai.
”Gabriel Hedlund har mange års erfaring fra restaurationsbranchen og har tidligere arbejdet på en række anerkendte nordiske og europæiske restauranter, herunder Herman i København, Amador i Mannheim og Vollmers i Malmö. Han har desuden erfaring fra den svenske restaurantgruppe Kasai.”
Källa: ESS Group ↗
Hedlund är ny kökschef från januari 2026.
”Fra januar 2026 er han ny køkkenchef på restaurant SMITH på Rox Resort i Køge.”
Källa: ESS Group ↗
Restaurangen byter inriktning från asiatiskt inspirerat steakhouse mot inspiration från Italien och New York.
”Den tilgang markerer samtidig en ny retning for SMITH, der bevæger sig væk fra det oprindelige asiatisk-inspirerede steakhouse og bliver en restaurant med inspiration fra blandt andet Italien og New York.”
Källa: ESS Group ↗
Rox Resort ligger vid Køge Marina och öppnade i november 2025 samt ingår i ESS Group.
”Rox Resort ligger ved Køge Marina, blot 30 minutter fra København, og åbnede i november 2025 som et nyt femstjernet strandresort. Resortet er en del af svenske ESS Group”
Källa: ESS Group ↗
Uppgifterna i texten kommer från källorna ovan och återges som källornas egna. Har vi fel? Mejla tips@krogliv.se så rättar vi. Den som nämns i texten kan begära rättelse eller genmäle.
Följ Krogliv på Instagram för nya krogar varje dag (öppnas i ny flik)
Läs mer
För oss som jobbar BAKOM!Krogliv-merch till självkostnadTill shoppen →Få krognyheterna varje morgon kl 06:30
Vi sparar bara din adress. Mejlet har inga spårpixlar.