Ny ISO-standard ska hjälpa restauranger och storkök att förebygga matsvinn
Text: Krogliv (AI) · Faktagranskad mot källorna · Så arbetar vi
En ny global standard ska hjälpa företag och organisationer i hela livsmedelskedjan, bland dem restauranger och storkök, att förebygga och minska matsvinn. Det meddelar Svenska institutet för standarder, SIS, som har varit med i arbetet.
Standarden ISO 20001 är ett ledningssystem för hantering av livsmedelsförluster och matsvinn, och den första i en serie av standarder för att förebygga och minska matsvinn. Den riktar sig till allt från jordbrukare och andra primärproducenter till livsmedelsindustri, transport och lager- och distributionsföretag, dagligvaruhandel, restauranger, storkök och organisationer som hanterar livsmedelsavfall.
Standarden ställer krav på hur ledningen ska styra, följa upp och integrera arbetet med att förhindra och minska matsvinn. Fokus ligger på att förebygga att överskott och matsvinn uppstår, till exempel genom bättre planering, prognoser, efterfrågestyrning och innovation. Enligt SIS underlättar standarden också kommunikation och samarbete med bland annat leverantörer, kunder, konsumenter och myndigheter.
”Att förebygga matsvinn är mer effektivt än att enbart hantera mat som redan blivit avfall. Därför är den här standarden viktig”, säger Sara Mpumwire, projektledare på SIS.
Standarden innehåller också en vägledning för hur företag och organisationer i livsmedelskedjan kan hjälpa konsumenter att minska sitt matsvinn, bland annat genom att involvera dem i utvecklingen av lösningar eller ge praktiska råd.
Enligt SIS handlar matsvinn om mer än bortkastad mat, eftersom värdefulla resurser som vatten, energi och ekonomiska värden går förlorade. SIS har tillsammans med svenska experter deltagit i arbetet inom den internationella standardiseringsorganisationen ISO.
Var nyheten intressant?
Så vet vi det13 uppgifter, var och en med ordagrant citat ur källanVisa
Ny global standard mot matsvinn.
”Nu har en ny global standard tagits fram för att hjälpa företag och organisationer att stoppa matsvinnet redan innan det uppstår.”
Sverige med i arbetet.
”Sverige har varit med i arbetet.”
Hela kedjan, förebygga och minska.
”Den nya standarden kan hjälpa privat och offentlig verksamhet i hela försörjningskedjan för livsmedel, från skörd till slutkonsument, att förebygga och minska matsvinn.”
Målgrupper inkl. restauranger och storkök.
”Den riktar sig till allt från jordbrukare och andra primärproducenter till livsmedelsindustri, transport och lager- och distributionsföretag, dagligvaruhandel, restauranger, storkök och organisationer som hanterar livsmedelsavfall.”
Ledningskrav.
”Den ställer krav på hur ledningen ska styra, följa upp och integrera arbetet med att förhindra och minska matsvinn.”
Kommunikation och samarbete.
”Standarden underlättar också kommunikation och samarbete med bland annat leverantörer, kunder, konsumenter och myndigheter.”
Förebyggande fokus.
”Fokus ligger på att förebygga att överskott och matsvinn uppstår genom till exempel bättre planering, prognoser, efterfrågestyrning och innovation.”
Citat Sara Mpumwire.
”Att förebygga matsvinn är mer effektivt än att enbart hantera mat som redan blivit avfall. Därför är den här standarden viktig”
Titel.
”säger Sara Mpumwire, projektledare, Svenska institutet för standarder, SIS.”
Vägledning konsumenter.
”Standarden innehåller också en vägledning för hur företag och organisationer i försörjningskedjan för livsmedel kan hjälpa konsumenter att minska sitt matsvinn. Bland annat genom att involvera dem i utvecklingen av lösningar, eller ge praktiska råd.”
ISO 20001, ledningssystem, första i serie.
”Standarden ISO 20001 är ett ledningssystem för hantering av livsmedelsförluster och matsvinn, och den första i en serie av standarder för att förebygga och minska matsvinn.”
Mer än bortkastad mat.
”Matsvinn handlar om mer än bortkastad mat. Värdefulla resurser som vatten, energi och ekonomiska värden går förlorade”
SIS och svenska experter i ISO.
”Svenska institutet för standarder har tillsammans med svenska experter deltagit i arbetet inom ramen för den internationella standardiseringsorganisationen ISO.”
Uppgifterna i texten kommer från källorna ovan och återges som källornas egna. Har vi fel? Mejla tips@krogliv.se så rättar vi. Den som nämns i texten kan begära rättelse eller genmäle.
Följ Krogliv på Instagram för nya krogar varje dag (öppnas i ny flik)
Läs mer
För oss som jobbar BAKOM!Krogliv-merch till självkostnadTill shoppen →Få krognyheterna varje morgon kl 06:30
Vi sparar bara din adress. Mejlet har inga spårpixlar.