Kockelever får egen mentor i nytt program från Årets Kock och ESS Group
Text: Krogliv (AI) · Faktagranskad mot källorna · Så arbetar vi
Årets Kock Elevfond lanserar ett mentorprogram tillsammans med ESS Group. Under tre år tar ESS Group emot kockelever på praktik på elva hotelldestinationer runt om i Sverige, där varje elev får en personlig mentor i köket.
Bakgrunden är att alltför många nyutbildade kockar lämnar branschen inom några år. Enligt Tillväxtverket examineras varje år ungefär 1 500–2 000 kockar i Sverige, samtidigt som Visita bedömer att branschen behöver göra 137 000 rekryteringar de närmaste åren, varav cirka 11 500 kockar.
Programmet startar i februari 2027 och pågår i tre år. Fyra gånger om året samlas eleverna för inspirationsträffar på tre orter, där de lagar mat, lär sig om ledarskap, köksekonomi och matkultur och möter erfarna kockar. Elevfonden ser till att en vinnare av Årets Kock är med på varje träff.
”Vi vill vara platsen där unga kockar känner att de får växa. Vi vet att det är i köket som magin händer. Om vi vill ha fantastisk mat i Sverige om tio år måste vi investera i dem som ska laga den, och det gör vi nu”, säger Gustav Leonhardt, Executive Chef på ESS Group och vinnare av Årets Kock 2021.
En av destinationerna är Maryhill Estate, där vd:n Robert Nilsson, själv vinnare av Årets Kock 1998, tar emot eleverna. ”När jag var ung kock fick man mest klara sig själv. Man stod där med kniven och hoppades att någon skulle ta sig tid att visa en”, säger han.
”Årets Kock handlar inte bara om att utse Sveriges bästa kock, utan också om att bidra till svensk gastronomis framtid”, säger Helene Kugelberg, vd för Årets Kock.
Programmet presenterades den 30 september inför 100 kockelever under Arlas årliga event, dagen före finalen i Årets Kock. Ansökan öppnar den 1 november 2026 och de första eleverna börjar programmet i januari eller februari 2027.
Var nyheten intressant?
Så vet vi det14 uppgifter, var och en med ordagrant citat ur källanVisa
Lanserar mentorprogram med ESS Group, treårigt.
”Därför lanserar Årets Kock Elevfond nu Elevfondens mentorprogram i samarbete med ESS Group – en treårig satsning där unga kockelever får praktik, en egen kockmentor och möjlighet att möta några av Sveriges mest erfarna kockar”
Källa: ESS Group ↗
Elva hotelldestinationer, mentor.
”Från februari 2027 och tre år framåt tar ESS Group emot kockelever på praktik på elva olika hotelldestinationer runt om i Sverige. Varje elev får en personlig mentor i köket.”
Källa: ESS Group ↗
Kockar lämnar.
”Alltför många nyutbildade kockar lämnar branschen inom några år.”
Källa: ESS Group ↗
Tillväxtverket och Visita.
”Enligt Tillväxtverket examineras varje år ungefär 1 500–2 000 kockar i Sverige, samtidigt som Visita bedömer att branschen behöver göra 137 000 rekryteringar de närmaste åren, varav cirka 11 500 kockar.”
Källa: ESS Group ↗
Träffar.
”Fyra gånger om året samlas eleverna för inspirationsträffar på tre orter. Där lagar de mat, lär sig om ledarskap, köksekonomi och matkultur och får tid med kockar som varit där de själva vill hamna.”
Källa: ESS Group ↗
Vinnare på varje träff.
”Elevfonden ser till att en vinnare av Årets Kock är med på varje träff.”
Källa: ESS Group ↗
Citat Leonhardt.
”Vi vill vara platsen där unga kockar känner att de får växa. Vi vet att det är i köket som magin händer. Om vi vill ha fantastisk mat i Sverige om tio år måste vi investera i dem som ska laga den, och det gör vi nu.”
Källa: ESS Group ↗
Titel Leonhardt.
”säger Gustav Leonhardt, Executive Chef på ESS Group och tidigare vinnare av Årets Kock 2021.”
Källa: ESS Group ↗
Maryhill Estate, Nilsson 1998.
”Maryhill Estate är en av destinationerna där eleverna får sin mentor. Där tar vd:n Robert "Bobbo" Nilsson, själv vinnare av Årets Kock 1998, emot dem.”
Källa: ESS Group ↗
Citat Nilsson.
”När jag var ung kock fick man mest klara sig själv. Man stod där med kniven och hoppades att någon skulle ta sig tid att visa en.”
Källa: ESS Group ↗
Citat Kugelberg.
”Årets Kock handlar inte bara om att utse Sveriges bästa kock, utan också om att bidra till svensk gastronomis framtid.”
Källa: ESS Group ↗
Titel Kugelberg.
”säger Helene Kugelberg, vd för Årets Kock.”
Källa: ESS Group ↗
Presentation 30 sep.
”Programmet presenterades den 30 september inför 100 kockelever under Arlas årliga event, dagen före finalen i Årets Kock.”
Källa: ESS Group ↗
Ansökan.
”Ansökan öppnar den 1 november 2026 och de första eleverna påbörjar programmet i januari/februari 2027.”
Källa: ESS Group ↗
Uppgifterna i texten kommer från källorna ovan och återges som källornas egna. Har vi fel? Mejla tips@krogliv.se så rättar vi. Den som nämns i texten kan begära rättelse eller genmäle.
Följ Krogliv på Instagram för nya krogar varje dag (öppnas i ny flik)
Läs mer
För oss som jobbar BAKOM!Krogliv-merch till självkostnadTill shoppen →Få krognyheterna varje morgon kl 06:30
Vi sparar bara din adress. Mejlet har inga spårpixlar.