Frantzéns grillkrog Emberlin öppnar på Stureplan 22 oktober – nu är menyn ute
Text: Krogliv (AI) · Faktagranskad mot källorna · Så arbetar vi
Den 22 oktober öppnar Frantzén Group grillrestaurangen Emberlin på Stureplan 8 i Stockholm. Bordsbokningen har öppnat och menyn ligger ute – från grillade ostron för 90 kronor till en tomahawk av australisk wagyu för 3 285 kronor.
· Stockholm
Emberlin är Frantzén Groups tolkning av en grillrestaurang, med en bred à la carte-meny, matlagning över öppen eld, en bar och en livlig matsal, enligt gruppens pressmeddelande. Att öppna en grillrestaurang har länge varit en dröm, säger grundaren Björn Frantzén. Han beskriver Emberlin som en restaurang han själv skulle vilja besöka, och som något han tycker har saknats i staden.
Köket leds av Christian Ekman, senast kökschef på Brasserie Astoria i Stockholm, där han var med från öppningen. Restaurangchef är Lukas Jaktlund, som återvänder till Stockholm efter att ha öppnat Brasserie Frantzén i Dubai och dessförinnan arbetat i många år på Frantzén i Stockholm.
Lokalen på Stureplan 8 har aldrig tidigare rymt en restaurang. Gästerna möts först av baren och sedan av en matsal med 58 platser. Inredningen är framtagen tillsammans med arkitektbyrån FOJAB, och vissa detaljer blinkar åt 1980-talet med krom och svart läder, enligt Stefan Gissberg, partner och DNA Director på Frantzén Group.
På menyn finns bland annat 30 gram N25-kaviar ”Frantzén Selection” för 1 295 kronor, entrecôte och ryggbiff utvalda av styckmästaren Benny Granqvist i Linköping för 620 kronor, och kött på ben för två eller fler – dyrast är tomahawken av australisk wagyu A5 för 3 285 kronor. Till grillat finns ett tiotal såser, bland dem en sauce vin jaune som hommage till restaurang Frantzén.
Inledningsvis öppnar Emberlin för middag sju dagar i veckan, med öppet till klockan två på natten onsdag till lördag. Baren får ett ambitiöst cocktailprogram med dj:s onsdag till lördag och vinylkvällar på onsdagar.
Enligt menyn öppnar restaurangen för lunch den 2 november. Grosshandlarlunchen serveras måndag till lördag, med bland annat wallenbergare för 335 kronor och ångad torsk för 495 kronor, och på söndagar serveras sunday roast.
Var nyheten intressant?
Så vet vi det22 uppgifter, var och en med ordagrant citat ur källanVisa
Emberlin öppnar 22 oktober på Stureplan 8.
”On October 22, Frantzén Group will open Emberlin at Stureplan 8 in Stockholm. Reservations are now open at emberlin.se”
Källa: Frantzén Group ↗
Grillrestaurang med à la carte, öppen eld, bar och matsal.
”Emberlin is Frantzén Group’s take on a grill restaurant, featuring an extensive à la carte menu, open-fire cooking, a bar and a lively dining room.”
Källa: Frantzén Group ↗
Björn Frantzén: länge en dröm.
”Opening a grill restaurant has been a dream of mine for a long time”
Källa: Frantzén Group ↗
Restaurang han själv vill besöka, saknats i staden.
”This is the kind of restaurant I would love to visit myself, and something I’ve felt has been missing in the city.”
Källa: Frantzén Group ↗
Christian Ekman leder köket.
”The kitchen is led by Christian Ekman, who most recently served as Head Chef at Brasserie Astoria in Stockholm,”
Källa: Frantzén Group ↗
Med från öppningen.
”where he was part of the team from its opening”
Källa: Frantzén Group ↗
Lukas Jaktlund restaurangchef.
”Restaurant Manager Lukas Jaktlund returns to Stockholm after opening Brasserie Frantzén in Dubai, having previously spent many years at Frantzén in Stockholm.”
Källa: Frantzén Group ↗
Aldrig tidigare restaurang; bar sedan matsal med 58 platser.
”in a space that has never previously housed a restaurant. Upon entering, guests first encounter the bar, followed by an adjoining dining room with 58 seats.”
Källa: Frantzén Group ↗
FOJAB.
”The interiors have been developed in collaboration with architecture firm FOJAB.”
Källa: Frantzén Group ↗
1980-tal, krom och svart läder.
”Certain details nod to the 1980s, with chrome and black leather.”
Källa: Frantzén Group ↗
Stefan Gissberg titel.
”says Stefan Gissberg, Partner & DNA Director at Frantzén Group.”
Källa: Frantzén Group ↗
Middag sju dagar, öppet till 02 ons–lör, lunch senare i höst.
”Emberlin will initially open for dinner seven days a week, staying open until 2 AM from Wednesday to Saturday. Lunch service will be introduced later this autumn.”
Källa: Frantzén Group ↗
Cocktailprogram, dj:s och vinyl.
”The bar will feature an ambitious cocktail programme, with DJs from Wednesday to Saturday and vinyl sessions on Wednesdays.”
Källa: Frantzén Group ↗
Grillade ostron 90 kr.
”GRILLAT OSTRON”
Källa: Frantzén Group ↗
Kaviar 1 295 kr.
”30 G N25-KAVIAR ”FRANTZÉN SELECTION””
Källa: Frantzén Group ↗
Benny Granqvist, entrecôte och ryggbiff 620 kr.
”Utvalt av styckmästare Benny Granqvist, Linköping”
Källa: Frantzén Group ↗
Tomahawk 3 285 kr.
”TOMAHAWK, AUSTRALIEN (2–3 PERS) Wagyu A5, BMS 8+ 3285”
Källa: Frantzén Group ↗
Sauce vin jaune hommage.
”Sauce vin jaune (hommage restaurang Frantzén)”
Källa: Frantzén Group ↗
Lunch från 2 november.
”Från den 2 november öppnar vi för lunch”
Källa: Frantzén Group ↗
Grosshandlarlunch mån–lör, wallenbergare 335.
”WALLENBERGARE 335”
Källa: Frantzén Group ↗
Ångad torsk 495.
”ÅNGAD TORSK 495”
Källa: Frantzén Group ↗
Sunday roast söndagar.
”SUNDAY ROAST Serveras på söndagar”
Källa: Frantzén Group ↗
Uppgifterna i texten kommer från källorna ovan och återges som källornas egna. Har vi fel? Mejla tips@krogliv.se så rättar vi. Den som nämns i texten kan begära rättelse eller genmäle.
Följ Krogliv på Instagram för nya krogar varje dag (öppnas i ny flik)
Läs mer
För oss som jobbar BAKOM!Krogliv-merch till självkostnadTill shoppen →Få krognyheterna varje morgon kl 06:30
Vi sparar bara din adress. Mejlet har inga spårpixlar.